Champagne Faucheron-Gavroy : Cuvée Chardonnay Grand Cru

Commentaires de dégustations

Ce champagne Blancs de Blancs porte une robe aux habituelles nuances d'or pâle et aux reflets verts. Le nez est assez fruité et gourmand sur des notes d'ananas victoria, de mirabelles au sirop et de pétales de rose.

Le côté minéral arrivera à l'aération avec des notes de craie fraîche et de coquille d'huîtres.

La bouche est sur une attaque vive et citronnée où l'on révèle des notes de citron vert, d'orange et de pastèque avec une finale tendue sur des notes de physalis.

Compagnon idéal de vos plateaux de fruits de mer ou de vos huîtres au parmesan à l'apéritif, il s'accommodera tout aussi avec un filet de cabillaud façon « fish and chips » et ses frites de patate douce.

Fiche technique du chef de cave

  • Référence uniquement en bouteille de 75 cl
  • Assemblage: 2016 avec 40% de vins de réserve
  • En bouteille, 100 % Chardonnay.
  • "les Soulemonts" à Verzy
  • Une bulle très fine, une teinte or pâle, une bouche fraîche aux arômes de tilleul.
  • Superbe en apéritif, il sera parfait avec des crustacés, des poissons mais aussi de la viande blanche.
  • Vieillissement: 3 ans dans nos caves voûtées à 11°C
  • Taux alcoolique: 12%
  • Dosage de liqueur : 5 g/btle 0.75 l

L’attaque est bien fondue, sur une bouche bien dosée avec des notes de poire au sirop, de carambole, de fleur d’oranger et d’eau de rose. Finale légèrement crayeuse et sur une pointe de cassis et d’amande grillée.

Récompenses

  • Concours international au guide Gilbert & Gaillard 2016 Médaille d'or.
  • Concours mondial aux Féminalise 2019 Médaille d'Or.
CHAMPAGNE FAUCHERON-GAVROY : Cuvée Chardonnay Grand Cru

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