Champagne Faucheron-Gavroy : Cuvée Adonis - Millésimé « 2014 »

Commentaires de dégustations

Ce Champagne Millésimé arbore une éclatante robe dorée avec de légers reflets verts avec une fine effervescence.

Le premier nez est discret et fin sur le coulis de cassis et le miel d'acacia. Une légère aération est nécessaire pour exploiter au maximum sa complexité sur des notes de bonbon au miel, de pêche de vigne au sirop et de mirabelle.

La bouche est ample et généreuse avec une belle puissance de Pinot Noir.

On retrouve une bouche très fruitée avec une finale minérale, notamment des notes de nectarine, de poire et carambole.

Vin ample et gourmand qui s'associera finement sur un risotto aux agrumes et ses Saint-Jacques poêlées ou par gourmandise sur une salade de fruits et sa brioche au beurre.

Fiche technique du chef de cave

  • Référence uniquement en bouteille de 75 cl
  • En bouteille, sélection de 50% de Chardonnay des "Soulemonts" plantées en 1959 à Verzy et 50 % de Pinot Noir des "Basses Jumandres" plantées en 1965 à Verzenay.
  • Vieillissement: 3 ans dans nos caves voûtées à 11°C
  • Taux alcoolique: 12%
  • Dosage de liqueur : 3g/btle 0.75 l

Récompenses

  • Concours du guide Dussert & Gerber 2016
Champagne Faucheron-Gavroy : CUVÉE ADONIS

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